美味しいコーヒーの淹れ方 

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 美味しいコーヒーが飲みたい!

 そこで、下記のサイトを見つけました。

プロが淹れるから美味しいのではありません。

ただ、プロは正しい淹れ方を「知っている」だけです。

あなたも、今日から簡単に、自宅で極上のコーヒーが楽しめます。


のキャッチフレーズには惹かれます。


●コーヒーの通販の「珈琲きゃろっと」さんのサイトのコーヒーの淹れ方情報を下記に掲載します。

もし、もっと「簡単」でお勧めの方法があれば、ぜひ教えてください!



「珈琲きゃろっと」さんの名文句

プロが淹れるから美味しいのではありません。

ただ、プロは正しい淹れ方を「知っている」だけです。

あなたも、今日から簡単に、自宅で極上のコーヒーが楽しめます。


■抽出基本編(正しい淹れ方が分からない方)


【守ってほしい抽出のポイント】

熱湯を注がない(85℃~90℃位)※きゃろっと実店舗では中煎りコーヒーで87℃抽出
ドボドボと大量にお湯を注がない
フィルターに直接お湯を注がない
必ず、蒸らしを行う
最後までお湯が落ちきる前にドリッパーを取り上げる。

以上を守るだけで、おいしいコーヒーを淹れることができます。コーヒーの抽出は、2回目の注湯までが重要です。おいしいコーヒーの成分は、2湯目まででほとんど抽出されます

ですから、2湯目を終えるまでは、なるべく細くお湯を出してゆっくりと抽出してあげましょう。

3湯目以降は、抽出量と濃さの調整なので、あっさりした味なら、多めのお湯ですばやく淹れ濃いのがよければ、細く湯を注ぎゆっくりと抽出していきます。

抽出に時間をかけすぎると雑味成分が抽出されてしまいますから
遅くても4分以内には抽出を終えるようにしましょう。

最後に、大事なポイントとしてコーヒーの抽出量はしっかりとサーバーの目盛りを見て常に一定にして下さい。


「淹れるたびにいつも味が変わってしまう」というお客様のほとんどの原因は、淹れかたの問題よりも、淹れるたびに抽出量がいつも違うため、薄く入ったり、濃く入ったりしてコーヒーの濃度が変わってしまうということに問題があります。


20gの粉を使用して、300ml抽出したコーヒーと、330ml抽出したコーヒーでは、飲み比べるとよく分かりますが、かなり味が違く感じられます。たった30mlの違いですが、コーヒーの濃度は結構変わります。


コーヒーの淹れかたは、最低限の約束事を守ればそんなに味は変わりません。それよりも、出来上がりの抽出量をいつも一定に保つということが意外と見落とされがちなポイントです。


濃度の好みというのは、お客様によって違いますから一度好みの抽出量を見つけたら、いつもその抽出量でコーヒーを淹れるようにするだけで、驚くほど味が安定します。


サーバーの目盛りを見るときは、必ずサーバーの目盛りと目線を平行にして見る事が大事です。
※上から見下ろしながら目盛りを合わせると実際の抽出量よりも結構ずれてしまいます。




■抽出応用編(とにかく美味しいコーヒーを飲みたい方、基本編を見た方)



この抽出方法は当店の実店舗での抽出法です。「とにかく美味しいコーヒーを飲みたい!」という方は是非お試し下さい。

蒸らしの時間を長く取った方が、抽出効率がよくなります。濃く入れるのが難しい場合は、蒸らしの時間を長く取って抽出して下さい(1分程度まで)

細く注ぎつつけるのが難しい場合は、通常ドリップと同じように、数回に分けて、少しずつお湯を注いでも全く問題ありません。

【なぜ美味しく入るのか?】※動画を見てから説明をお読み下さい。

コーヒーの抽出というのは「いかに雑味を抽出せずに、美味しい成分だけを抽出するのか?」ということがとても重要です。

基本編でポイントとして挙げている項目は、雑味を抽出してしまわないように、且つ効率よく(無駄が無く)成分を抽出するために守るべき項目です。

ですが、実際に抽出されたコーヒーというのは、僅かですが雑味成分も抽出されてしまっています。

応用編の抽出方法は、この雑味成分を限りなくゼロにし、良質な成分のみピンポイントで抽出することを目的とした方法です。

この抽出方法で、最も疑問に思うところが「お湯で薄めたらコーヒーが薄くなってしまうのでは?」ということだと思います。実際には、同じ粉量を使用して、同じ抽出量にした場合、通常ドリップと比べると若干薄くはなりますが、1割程度粉の使用量を増やすだけで、同じ濃度のコーヒーを作ることができます。

説明を分かり易くするために、コーヒーの抽出を前半と後半に分けて考えてみましょう。

例えば、200mlのコーヒーを抽出する場合、抽出前半の100mlと後半の100mlでは、液体にどのような違いがあるのでしょうか?

■抽出前半の100mlのコーヒー液【濃度(糖度):4.5%】
実はこの抽出前半の液体にコーヒーの良い成分(旨み、甘み)というのがほとんど含まれています。雑味がなく、良質な成分だけが凝縮された高濃度のコーヒー液です。

■抽出後半の100mlのコーヒー液【濃度(糖度):1%】
このコーヒー液は、舌を差すような苦味、渋味などの雑味成分たっぷりのコーヒーになります。コーヒーも極端に薄く(前半の4分の1以下の濃度)お世辞にも美味しいコーヒーとは言えません。


上記のようにコーヒーの抽出というのは前半にほとんどの成分の抽出が終わってしまいます。
抽出の後半というのは「薄くて雑味たっぷりのコーヒー液」を抽出していることになります。

個人的には、コーヒーの抽出において後半の抽出というのは、メリットが無いと思っています。

普段基本編で入れている方には一度試して頂きたいのですが、抽出の最後にサーバーを取り上げますね?

その時にまだドリッパー内にお湯が残っているかと思いますが、その残りのコーヒー液を別のカップなどに移して抽出し、飲んでみて下さい。これをすると一発で納得できると思います。

多少雑な抽出をした場合でも、抽出時間の3分の2から後半に抽出されるコーヒー液というのは、薄くて苦くて、雑味だけの液体を一生懸命カップに抽出していると言っても言い過ぎではありません。



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【超健康法】仁神術(簡単セルフヒーリング)

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古来から日本で行われていた治療法の一つ。
「指を揉む」という施術ですが、医師の村井次朗氏が改良を加えた「仁神術」が話題に。

やり方は簡単で、自分の指を1分間しっかり揉むだけ。
いつでも、何処でも簡単にできて、効果を感じることができるので、多くの人が手軽にできるセルフヒーリングとして広がりを見せている様です。



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【知らないと損する】蚊に刺されないための7つの対策とかゆみを抑える9つの方法

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 蚊に刺されないための7つの対策とかゆみを抑える9つの方法

 蚊に刺されてデング熱に感染することもあるので、できる限り蚊に刺されないように注意しましょう。

 特に、海外の熱帯地方では、蚊に刺される事によってマラリア等に感染しますから、普段から蚊に刺されない習慣を身に付けておくと良いと思います。




【知らないと損する】蚊に刺されないための7つの対策とかゆみを抑える9つの方法


●【知らないと損する】蚊に刺されないための7つの対策とかゆみを抑える9つの方法


Published on Jul 27, 2016
【知らないと損する】蚊に刺されないための7つの対策とかゆみを抑える9つの方法

【蚊に刺されないための7つの対策】
1.虫除けスプレーを使う
2.長袖、長ズボンを着用する
3.耳元で蚊が"ぷ~ん"と飛ぶ音を聞いたらテレビをつける。
4.扇風機を使用する
5.飲み残しのビールや炭酸水などを部屋に置いておく
6.アロマの香りを広げる
7.食事を見直す

【かゆみを抑える9つの方法】
1.絆創膏やテープを貼る
2.患部を冷やす
3.爪でバッテンをつける
4.石鹸の泡を塗る
5.蒸しタオルをあてる
6.患部をバナナの皮でこする
7.患部に塩を揉み込む
8.紅茶などのティーバッグをあてる
9.レモンやライムの汁を塗る











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